杨铭宇黄焖鸡，曾经作为街头巷尾备受欢迎的美食连锁品牌，以其独特风味赢得了众多食客的喜爱。然而，近期其“塌方”事件，尤其是令人作呕的食材制作过程被曝光。
近日，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”引发关注。 曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在售卖隔夜菜，变质食材等食品安全乱象。记者从杨铭宇黄焖鸡总部获悉，全国多地市监局对杨铭宇黄焖鸡加盟店进行检查。记者从河南省市监部门获悉，此前被曝光的涉事三家门店均已停业整顿。济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称，涉事门店永久关店，对全国门店深度排查。在一些被曝光的杨铭宇黄焖鸡制作场所，卫生状况简直惨不忍睹。鸡肉的处理环节问题突出，鸡肉随意放置在满是污渍的案板上，表面可见明显的血水和杂质，工作人员只是简单冲洗几下便准备下锅。这些鸡肉的来源也令人担忧，疑似来自一些卫生条件不达标的小型养殖场，鸡只生长环境恶劣，可能存在滥用抗生素等问题。
展开剩余56%这一事件对消费者的影响是巨大的。消费者原本信赖的品牌，却呈现出如此糟糕的食材制作过程，这严重伤害了消费者的感情，让消费者对食品安全产生了深深的担忧。大多数网友们对杨铭宇黄焖鸡的食品安全问题表示极度恶心和失望，纷纷表示不敢再吃该品牌的黄焖鸡。部分网友对商家的不道德行为表示愤怒，指责商家为了追求利润而忽视食品安全，将变质食材用于制作食品。认为杨铭宇黄焖鸡的品牌形象受到了严重损害，对其失去了信任。即使商家道歉并采取整改措施，也难以恢复消费者的信心。都纷纷表示，以后再也不会选择杨铭宇黄焖鸡，甚至对整个黄焖鸡行业都产生了抵触情绪。
杨铭宇黄焖鸡出现如此严重的食材制作问题，反映出多方面深层次的问题。从品牌管理角度来看，品牌方在加盟店管理上存在重大漏洞。随着品牌的快速扩张，加盟店数量急剧增加，但品牌方未能建立有效的监督和管理机制。对加盟店的食材采购、制作流程缺乏严格把控，导致各加盟店为追求利润，肆意降低食材标准和制作要求。
希望相关监管部门及时有效地对杨铭宇黄焖鸡加盟店进行全面、深入的检查。在食品生产经营的多个环节，如食材源头、加工过程、成品销售等，监管力度不够，使得这些不符合食品安全标准的操作得以长期存在。
杨铭宇黄焖鸡品牌方必须痛定思痛，采取切实有效的措施。首先，要全面整顿加盟店管理体系，加强对加盟店的管控。制定严格且统一的食材采购标准和制作规范，并建立专门的监督团队，定期对加盟店进行检查，对违规加盟店严肃处理。同时，品牌方应主动与监管部门合作，积极配合检查和整改工作。向消费者公开透明食材采购渠道、制作流程等信息，重新赢得消费者的信任。监管部门也应以此为契机，加强对整个餐饮行业的监管力度，完善监管机制，提高食品安全标准，加大对违规行为的惩处力度。
杨铭宇黄焖鸡“塌方”事件为整个餐饮行业敲响了警钟。只有品牌方、监管部门和消费者共同努力，才能保障食品安全，让消费者吃得放心，推动餐饮行业健康、可持续发展。
发布于：山东省